ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นร่องเล็กๆ บนส่วนบนของเนื้อ และใส่แผ่นกระเทียมลงในร่อง

ผสมเกลือ พริกไทย และเกลือกระเทียมเข้าด้วยกันในชามเล็กๆ ถูส่วนผสมให้ทั่วไตร-ทิปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานถึง 1 วัน นำไตร-ทิปออกจากตู้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนย่าง

เปิดเตาสำหรับความร้อนสูงและทาน้ำมันบนตะแกรงเบาๆ

วางเนื้อไว้เหนือเปลวไฟโดยตรงและย่างให้เกรียม 5 ถึง 10 นาทีต่อด้านเพื่อปิดกั้นน้ำในเนื้อ