สเต็กงาย่าง
ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookGo
- 400 Min
- 4 จำนวนจาน
- $25
สเต็กงาย่าง
ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookGo
- 400 Min
- 4 จำนวนจาน
- $25
ส่วนผสม
น้ำหมักและน้ำมัน
- น้ำมันงา ½ ถ้วย
- งาขาว ⅓ ถ้วย
- 🥢 ซอสถั่วเหลือง ½ ถ้วย
- 🍋 น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
- 🧂 น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 🧄 กระเทียมบด 2 กลีบ
- พริกไทยดำทั้งเม็ด ¼ ช้อนชา
โปรตีนหลัก
- 🥩 สเต็กเนื้อส่วนลอนดอนบรอยล์ ขนาด 2.5 ปอนด์ 1 ชิ้น
ผัก
- 🧅 หัวหอมเหลือง 4 หัว หั่นแว่น
ขั้นตอน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง-สูง ใส่น้ำมันงาลงไป ผัดงาในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทองประมาณ 1 นาที จากนั้นย้ายงากับน้ำมันลงในจานอบแก้วหรือเซรามิกใบใหญ่ทันที
คนให้เข้ากันระหว่างหัวหอม ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว น้ำตาล กระเทียม และพริกไทยดำ กับส่วนผสมงาจนได้น้ำหมักที่สม่ำเสมอ วางสเต็กลงในน้ำหมัก กลับด้านเพื่อเคลือบให้ทั่ว ปิดจานอบด้วยพลาสติกแร็ปแล้วแช่เย็นโดยกลับสเต็กเป็นครั้งคราวอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
เปิดเตาย่างแบบกลางแจ้งด้วยไฟกลาง-สูง และทาน้ำมันบนตะแกรงเบาๆ
ย่างสเต็กบนเตาที่อุ่นไว้จนเนื้อเริ่มแข็งตัวและตรงกลางแดงอมชมพูและนุ่มชุ่มฉ่ำ ประมาณ 10 นาทีต่อหนึ่งด้าน เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิทันทีที่เสียบเข้าไปตรงกลางควรอ่านค่าได้ 130°F (54°C) สำหรับความสุกแบบ medium-rare ยกสเต็กไปวางบนจาน คลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วหั่นขวางแนวเนื้อ
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
640
แคลอรี่
- 40gโปรตีน
- 21gคาร์โบไฮเดรต
- 45gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
เพื่อเพิ่มรสชาติ หมักสเต็กข้ามคืน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกด้านซึมซับอย่างสม่ำเสมอ.ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาย่างของคุณอุ่นจนถึงระดับไฟกลาง-สูงก่อนวางสเต็กเพื่อการปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ.ปล่อยให้สเต็กพักหลังจากทำอาหารอย่างน้อย 10 นาที เพื่อรักษาความฉ่ำของน้ำผลไม้.ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิทันทีเพื่อให้ได้ระดับ medium-rare ที่เหมาะสม
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล