สำหรับซอสชิมิชูร์รี ใส่กระเทียมและหอมแดงลงในโถของเครื่องปั่นอาหาร และกดปั่น 2-3 ครั้ง เพิ่มสมุนไพร น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูลงไป ปั่นจนละเอียด

เมื่อเครื่องปั่นยังคงทำงานอยู่ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปเพื่อทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเปลือกมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบใจและปั่นจนเนียน เติมพริกป่นแดง คนให้เข้ากัน แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

เตรียมเตาย่างกลางแจ้งสำหรับการย่างโดยตรงด้วยความร้อนสูง อุณหภูมิ 450 ถึง 550 องศาฟาเรนไฮต์ (230 ถึง 290 องศาเซลเซียส)

ทาด้านเนื้อของสเต็กปลาแซลมอนด้วยน้ำมันอย่างทั่วถึง และปรุงรสด้วยผงกระเทียม เครื่องปรุงรสอิตาเลียน เกลือ และพริกไทยอย่างสม่ำเสมอ ย่างปลาแซลมอน โดยให้หนังอยู่ด้านล่างบนเตาความร้อนสูงโดยตรง เป็นเวลา 6 ถึง 8 นาที