env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

เห็ดพอร์โทเบลโลย่างกับถั่วขาวบดและซอสฮาริสซา

ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 13 Min
  • 4 จำนวนจาน
  • $10

ส่วนผสม

  • ซอสฮาริสซา

    • พริกหยวกแดงย่าง 1 ลูก ปอกเปลือกและสับละเอียด
    • 🧅 ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
    • 🧄 กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
    • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
    • สะระแหน่สดสับ 1 ช้อนชา
    • 🍋 น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
    • มัสตาร์ดดิจอง ¾ ช้อนชา
    • ผักชีสดสับละเอียด ½ ช้อนชา
    • 🧂 เกลือ ½ ช้อนชา
    • พริกป่นแดง ¼ ช้อนชา
    • ลูกผักชีป่น 1 หยิก
    • พริกไทยดำป่น 1 หยิก
    • พริกคาเยนน์ 1 หยิก
  • ถั่วบด

    • ถั่วขาวชนิดบรรจุกระป๋อง 2 ถ้วย
    • 💧 น้ำ 2 ถ้วย หรือตามที่จำเป็น
    • น้ำมันทรัฟเฟิล 2 ช้อนชา
    • 🧂 เกลือ ½ ช้อนชา
    • พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
  • เห็ดย่าง

    • 🍄 เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่ 4 ดอก
    • น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
    • น้ำซุปผัก ½ ถ้วย
    • 🧂 เกลือ ¼ ช้อนชา
    • พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา

ขั้นตอน

1

ผสมพริกหยวกแดงย่าง ต้นหอม กระเทียม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา สะระแหน่ น้ำมะนาว มัสตาร์ดดิจอง ผักชี เกลือ ½ ช้อนชา พริกป่นแดง ลูกผักชีป่น พริกไทยดำ และพริกคาเยนน์ เพื่อทำซอสฮาริสซา

2

รวมถั่วขาวกับน้ำในกระทะใบเล็กบนไฟกลางต่ำ ต้มจนกว่าจะอุ่นทั่วถึง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

3

ปั่นถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้วกับน้ำมันทรัฟเฟิล เกลือ และพริกไทยในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน

4

อุ่นเตาอบให้ร้อนที่ไฟปานกลาง ทาดอกเห็ดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

5

ย่างเห็ด โดยทาด้านที่เป็นเหง้าบ่อยๆ ด้วยน้ำซุปผัก เป็นเวลา 4 นาทีต่อด้าน

6

วางถั่วขาวบด ½ ถ้วย และซอสฮาริสซา 2 ช้อนโต๊ะลงบนเห็ดย่างแต่ละดอกก่อนเสิร์ฟ

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

312

แคลอรี่

  • 17g
    โปรตีน
  • 45g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 10g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

สำหรับซอสฮาริสซาที่เผ็ดขึ้น ให้เพิ่มพริกคาเยนน์หรือพริกป่นแดงคุณสามารถเตรียมซอสฮาริสซาและถั่วบดล่วงหน้าสำหรับประกอบอาหารได้รวดเร็วขึ้นใช้เห็ดพอร์โทเบลโลสดสำหรับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล