
เห็ดพอร์โทเบลโลย่างกับถั่วขาวบดและซอสฮาริสซา
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 13 Min
- 4 จำนวนจาน
- $10
เห็ดพอร์โทเบลโลย่างกับถั่วขาวบดและซอสฮาริสซา
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 13 Min
- 4 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
ซอสฮาริสซา
- พริกหยวกแดงย่าง 1 ลูก ปอกเปลือกและสับละเอียด
- 🧅 ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- 🧄 กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- สะระแหน่สดสับ 1 ช้อนชา
- 🍋 น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดดิจอง ¾ ช้อนชา
- ผักชีสดสับละเอียด ½ ช้อนชา
- 🧂 เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกป่นแดง ¼ ช้อนชา
- ลูกผักชีป่น 1 หยิก
- พริกไทยดำป่น 1 หยิก
- พริกคาเยนน์ 1 หยิก
ถั่วบด
- ถั่วขาวชนิดบรรจุกระป๋อง 2 ถ้วย
- 💧 น้ำ 2 ถ้วย หรือตามที่จำเป็น
- น้ำมันทรัฟเฟิล 2 ช้อนชา
- 🧂 เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
เห็ดย่าง
- 🍄 เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่ 4 ดอก
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก ½ ถ้วย
- 🧂 เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
ขั้นตอน
ผสมพริกหยวกแดงย่าง ต้นหอม กระเทียม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา สะระแหน่ น้ำมะนาว มัสตาร์ดดิจอง ผักชี เกลือ ½ ช้อนชา พริกป่นแดง ลูกผักชีป่น พริกไทยดำ และพริกคาเยนน์ เพื่อทำซอสฮาริสซา
รวมถั่วขาวกับน้ำในกระทะใบเล็กบนไฟกลางต่ำ ต้มจนกว่าจะอุ่นทั่วถึง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ปั่นถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้วกับน้ำมันทรัฟเฟิล เกลือ และพริกไทยในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน
อุ่นเตาอบให้ร้อนที่ไฟปานกลาง ทาดอกเห็ดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ย่างเห็ด โดยทาด้านที่เป็นเหง้าบ่อยๆ ด้วยน้ำซุปผัก เป็นเวลา 4 นาทีต่อด้าน
วางถั่วขาวบด ½ ถ้วย และซอสฮาริสซา 2 ช้อนโต๊ะลงบนเห็ดย่างแต่ละดอกก่อนเสิร์ฟ
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
312
แคลอรี่
- 17gโปรตีน
- 45gคาร์โบไฮเดรต
- 10gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
สำหรับซอสฮาริสซาที่เผ็ดขึ้น ให้เพิ่มพริกคาเยนน์หรือพริกป่นแดงคุณสามารถเตรียมซอสฮาริสซาและถั่วบดล่วงหน้าสำหรับประกอบอาหารได้รวดเร็วขึ้นใช้เห็ดพอร์โทเบลโลสดสำหรับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล