รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ผักชี กระเทียม โหระพา เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันในชามสแตนเลสหรือแก้ว

วางชิ้นเนื้อปลาหิมะในจานแก้วตื้นหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เทน้ำหมักลงบนชิ้นปลา ปิดหรือผนึกไว้และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยพลิกกลับเป็นระยะ

เปิดเตาสำหรับย่างไฟแรง และทาน้ำมันบนตะแกรง วางตะแกรงห่างจากความร้อนประมาณ 4 นิ้ว