บดเนยกับบลูชีสและไทม์รวมกันในชามเล็กจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 30 นาที

เปิดเตาสำหรับย่างด้วยไฟแรง และทาน้ำมันบนตะแกรงเบาๆ

ทาสเต็กด้วยน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ย่างสเต็กบนเตาที่เตรียมไว้จนกระทั่งเนื้อแน่นและมีสีแดงอมชมพูนุ่มชุ่มฉ่ำตรงกลาง ประมาณ 5 นาทีต่อหนึ่งด้าน เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีที่ปักลงตรงกลางควรอ่านค่าได้ 130F (54C)