ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลาง ผัดหน่อไม้ฝรั่งและพริกหวานแดงจนผักเริ่มนุ่ม ประมาณ 3 นาที

ใส่เชอร์รี่โทมาโต้ ผักโขม กระเทียม ออริกาโน โหระพา และเกลือ ผัดต่อไปจนกว่าโทมาโต้จะนุ่มและผักโขมจะยุบตัวลง ประมาณ 3-5 นาที

นำออกจากความร้อนแล้วตักผักใส่จานพักไว้

ละลายเนยในกระทะใบใหม่บนไฟปานกลาง ตีไข่และนมในชามแล้วเทลงไปในกระทะที่มีเนยร้อน หมุนกระทะเพื่อให้ไข่เคลือบทั่วบริเวณก้นกระทะ

ใช้ไม้พายยกขอบของไข่เจียวขึ้นแล้วเอียงกระทะเพื่อให้ไข่ดิบที่เหลือไหลลงมาใต้ไข่ที่สุกแล้ว ทำซ้ำรอบกระทะจนไข่เซ็ตตัวหมด

โรยเกลือบนไข่เจียว

ตักหน่อไม้ฝรั่งและผักที่เตรียมไว้ใส่ด้านใดด้านหนึ่งของไข่เจียว โรยด้วยชีสเฟตาและเชดดาร์

พับไข่เจียวครึ่งหนึ่งคลุมผักและชีส แล้วกดขอบเบาๆ เพื่อปิดไส้