ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งและเกลือ 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วใช้ส้อมหรือเครื่องตีแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษขนมปัง คนน้ำเย็นเข้าไปด้วยส้อมจนส่วนผสมสามารถรวมตัวกันเป็นก้อนได้ นวดสองสามครั้ง จากนั้นแบ่งแป้งเป็นสองส่วน แป้งสามารถแช่เย็นไว้ใช้ในภายหลังได้ในเวลานี้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย รีดแต่ละครึ่งของแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 10 นิ้ว

วางชิ้นมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเรียงเป็นเส้นตรงลงตรงกลางของแต่ละวง โดยเหลือขอบประมาณ 1 นิ้วจากปลายทั้งสองด้านไม่ต้องปิด เรียงหัวหอมบนมันฝรั่ง และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งแห้ง วางเนื้อวัวหั่นครึ่งหนึ่งบนชั้นหัวหอม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งแห้งอีกครั้ง พับขอบแป้งทับไส้ และพับปลายให้แน่น

ย้ายพายทั้งสองไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน และตัดร่องระบายอากาศเล็ก ๆ ที่ด้านบนของแต่ละชิ้น