ผสมไข่ ไข่แดง น้ำ และเกลือในชาม ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเข้ากัน ใส่แป้ง 2 ถ้วยลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้นคนแป้งอีก 1 ถ้วยด้วยช้อนไม้ เพิ่มแป้งเพื่อให้ข้นพอที่จะคนได้ แบ่งแป้งเป็นลูกกลมๆ เท่าๆ กัน 4 ลูก

โรยแป้งอย่างเยอะบนผ้าคลุมแป้ง ไม้นวด และแผ่นกระดาษไข 4 แผ่น รีดแป้งแต่ละลูกบนผ้าคลุมแป้งจนหนาประมาณ 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว พักแป้งไว้ 45 นาที กลับด้านแป้งแล้วพักอีก 45 นาที

วางแป้งซ้อนกันแล้วหั่นเป็นเส้นพาสต้า ปล่อยให้แห้งประมาณ 3 ชั่วโมง