ทอร์ตรูบาร์บของคุณยาย
ค่าใช้จ่าย $12.5, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 15 จำนวนจาน
- $12.5
ทอร์ตรูบาร์บของคุณยาย
ค่าใช้จ่าย $12.5, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 15 จำนวนจาน
- $12.5
ส่วนผสม
แป้งพื้นฐาน
- 1 1/2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 🧈 3/4 ถ้วย เนย
- 🧂 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
ไส้
- 1/4 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 8 ถ้วย รูบาร์บหั่นเต๋า
- 🧂 2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
- 🥛 1 ถ้วย นมระเหย
- 🥚 6 ฟอง ไข่แดงขนาดใหญ่
เมอริง
- 🥚 6 ฟอง ไข่ขาวขนาดใหญ่
- 🧂 3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
ขั้นตอน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาจานอบขนาด 9x13 นิ้วด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ผสม 1 1/2 ถ้วยแป้ง, เนย และ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเข้ากัน กดส่วนผสมลงที่ก้นจานอบที่เตรียมไว้เพื่อสร้างแป้งฐาน
นำแป้งฐานไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนแข็งประมาณ 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น
ผสม 1/4 ถ้วยแป้ง, รูบาร์บ, 2 ถ้วยน้ำตาล, นมระเหย และไข่แดงในชาม คนให้เข้ากันแล้วเทลงบนแป้งฐานที่เย็นแล้ว
อบในเตาอบจนไส้เซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
ตีไข่ขาวในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 3/4 ถ้วยและสารสกัดวานิลลาจนตั้งยอดแข็ง
ทาเมอริงลงบนไส้รูบาร์บ นำไปอบจนเมอริงเป็นสีทอง ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
345
แคลอรี่
- 6gโปรตีน
- 54gคาร์โบไฮเดรต
- 13gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ขาวตั้งยอดแข็งก่อนที่จะทาเมอริงเพื่อป้องกันไม่ให้มันยุบตัว.ใช้รูบาร์บสดเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด รูบาร์บที่แช่แข็งก็สามารถใช้ได้แต่อาจทำให้ปล่อยของเหลวมากขึ้น.ปล่อยให้ทอร์ตเย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ไส้เซ็ตตัวอย่างเหมาะสม
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล