พายคัสตาร์ดรูบาร์บของคุณยาย
ค่าใช้จ่าย $12, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 จำนวนจาน
- $12
พายคัสตาร์ดรูบาร์บของคุณยาย
ค่าใช้จ่าย $12, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 จำนวนจาน
- $12
ส่วนผสม
ไข่
- 🥚 ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
ผลไม้
- รูบาร์บสดหั่นเต๋า 4 ถ้วย
ฐาน
- แป้งพายแบบไม่อบขนาด 9 นิ้ว 1 ชิ้น
สารให้ความหวาน
- 🧂 น้ำตาลทรายขาว 1 ¼ ถ้วย
- 🧂 น้ำตาลทรายขาว 6 ช้อนโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์จากนม
- 🥛 นมระเหย ⅔ ถ้วย
ส่วนผสมแห้ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- 🧂 เกลือ ½ ช้อนชา
- ผงครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
ขั้นตอน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (230 องศาเซลเซียส)
แยกไข่แดงและไข่ขาว วางไข่ขาวไว้สำหรับทำเมอร์แรง
ใส่รูบาร์บลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ ผสมน้ำตาล นมระเหย ไข่แดง 3 ฟอง แป้ง และเกลือเข้าด้วยกันในชาม เทส่วนผสมลงบนรูบาร์บ วางพายลงบนแผ่นคุกกี้
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 12 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) และอบต่ออีก 30 นาที นำพายออกจากเตาอบ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส)
ตีไข่ขาวที่เตรียมไว้ในชามอีกใบจนฟูค่อยๆ เพิ่มน้ำตาล เกลือ และครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนตั้งยอดแข็ง ทาลงบนพายที่อบแล้ว
อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีทองอ่อน ประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
350
แคลอรี่
- 6gโปรตีน
- 58gคาร์โบไฮเดรต
- 11gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ขาวตั้งยอดแข็งเพื่อให้ได้เมอร์แรงที่เนียนและแน่นคุณสามารถเตรียมแป้งพายล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลาในวันอบหั่นรูบาร์บให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอปล่อยให้พายเย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อให้คัสตาร์ดเซ็ตตัวอย่างเหมาะสม
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล