ผสมแป้งและชอร์ตเทนนิ่งในชามจนคล้ายเม็ดข้าวโพด

ตีนมและไข่เบาๆ ในชามแยกแล้วเติมลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันเป็นลูกแป้ง วางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง; นวดและรีดให้บางที่สุดโดยใช้ไม้นวดแป้งที่โรยแป้ง พักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง

ใส่ไก่ลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำจนกระทั่งท่วมไก่ ต้มจนเดือดด้วยไฟแรง จากนั้นต้มต่อไปจนไก่ไม่มีสีชมพูตรงกลางและเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ประมาณ 1 ชั่วโมง

นำไก่ออกจากหม้อ ดึงเนื้อออกจากกระดูก

กรองน้ำซุปและนำกลับเข้าไปในหม้อ เติมน้ำ 2 ถ้วยและก้อนน้ำซุป ใส่ไก่ฉีก ขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอม ต้มจนเดือด ต้มต่อไปอีก 15 นาที