รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่มันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่ง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นระดับกลาง และต้มจนกว่าจะสามารถเจาะมันฝรั่งได้ง่าย (20-30 นาที) เทน้ำออกแต่อย่าล้างมันฝรั่ง เมื่อเย็นพอแล้วให้ปอกเปลือกและวางไว้ทั้งลูก ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเตรียมสลัด โดยควรแช่ข้ามคืน

ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ค่อยๆ ใส่ไข่เย็นโดยใช้ช้อนและต้มเป็นเวลา 7 นาที 22 วินาที เทน้ำออก แล้วราดน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการต้ม ปอกเปลือกทันทีใต้น้ำเย็นไหล หั่นไข่ 5 ฟองสำหรับทำสลัด และตัดไข่อีก 2 ฟองเป็นชิ้นสามเหลี่ยมสำหรับตกแต่ง แล้วพักไว้

หั่นมันฝรั่งหนา ¼ นิ้ว รวมกับหัวหอมสับในชามใบใหญ่

รวมผักดองและไส้กรอกเวียนนาไว้ในชามอีกใบ

คนน้ำซุป น้ำดองผักดอง น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดเข้าด้วยกันในกระทะ ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงบนส่วนผสมมันฝรั่งกับหัวหอม หมักไว้ 10 นาที คนมายองเนสเข้าไป จากนั้นใส่ไข่สับและส่วนผสมผักดอง