ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันร้อนจนใสประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ใช้ช้อนบี้มะเขือเทศเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ½ ช้อนชา และพริกไทย ¼ ช้อนชา ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนเป็นระยะ

ใส่กะหล่ำปลี ปิดฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนุ่มและผสมกับมะเขือเทศได้ง่าย ประมาณ 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ใส่เนื้อบด หอมใหญ่ ไข่ น้ำ ข้าว เกลือ 1 ½ ช้อนชา และพริกไทย ¼ ช้อนชาลงในชามผสม ใช้มือคลุกเคล้าจนเข้ากัน หากส่วนผสมแฉะไปให้ใส่ข้าวเพิ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดลูกกอล์ฟ วางบนจาน พักในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แน่น

วางก้อนเนื้อลงบนผิวของส่วนผสมมะเขือเทศ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟกลางจนก้อนเนื้อแน่นและสุกทั่ว ประมาณ 15 นาที คนก้อนเนื้อเบาๆ เข้ากับส่วนผสมมะเขือเทศ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 45 นาที