ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาในกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวหอมสับแล้วผัดจนนุ่มและโปร่งแสงประมาณ 5 นาที

ในชามผสม นวดรวมหัวหอม เนื้อแกะ ไข่ เกล็ดขนมปัง กระเทียม เกลือ และพริกไทย แบ่งส่วนผสมเป็นหกส่วน ปั้นเป็นลูกบอล คลุมแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

ผสมชีสแพะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ โหระพา และออริกาโนในชาม ผสมให้เข้ากัน คลุมแล้วแช่เย็นประมาณ 5 นาที

เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ความร้อนปานกลางถึงสูงและทาน้ำมันลงบนตะแกรงเล็กน้อย

ปั้นลูกชิ้นแต่ละลูกให้เป็นแผ่น ใช้นิ้วกดตรงกลางเพื่อสร้างรอยบุ๋ม ใส่ชีสผสมลงในช้อน แล้วปิดเพื่อสร้างแผ่นเบอร์เกอร์