ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดหัวหอมจนนุ่มและใส ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซอสพาสซ่าและเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนระหว่างเตรียมกน็อคกี้

ตั้งน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มกน็อคกี้ในน้ำเดือดจนลอยขึ้นมา ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

วางตะแกรงอบไว้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว เปิดเตาอบแบบย่างเพื่อทำให้ร้อน

เทซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพีลงในจานอบ ใส่กน็อคกี้ ซอสมะเขือเทศที่เหลือ และชีสพาร์เมซาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดชีสมอสซาเรลล่าหั่นเต๋าให้กระจายอยู่ด้านบน