เปิดลูกมอซซาเรลล่าหมักและตวงน้ำมันออกมา 1/4 ถ้วย

เทน้ำมันลงในกระทะหนักบนไฟกลางถึงสูง ทอด gnocchi เป็นชุดๆ ในน้ำมันร้อนจนเหลืองและร้อนทั่ว แบ่ง gnocchi ออกเป็น 4 จานอบ

ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูป่นลงในกระทะเดิม ผัดจนกระเทียมหอม ประมาณ 30 วินาที คนเกลือและน้ำตาลเข้าด้วย

เทมะเขือเทศลงไป ใช้ช้อนไม้คนและบี้มะเขือเทศ

ต้มซอสจนเดือด ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวมะเขือเทศนาน 15 นาที

วางตะแกรงเตาอบให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว และเปิดเตาอบแบบย่าง

ชิมซอสและปรุงรสตามชอบ ตักซอสมะเขือเทศราดบน gnocchi โรยแต่ละจานด้วยลูกมอซซาเรลล่าหมัก 3 ลูก และวางบนถาดอบ

นำถาดอบเข้าเตาอบและย่างจนลูกมอซซาเรลล่าละลายและมีสีทอง 3 ถึง 5 นาที