เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันเล็กน้อยในถาดอบแบบทนความร้อน

ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อใหญ่จนเดือด ต้มกน็อคคีจนลอยขึ้นมา ประมาณ 2-4 นาที เทออกแล้วพักไว้

ระหว่างที่ต้มกน็อคคี ให้ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก เมื่อร้อนใส่หอมแดงลงผัดจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและผัดจนได้กลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที

กรีดเครื่องหมาย 'x' บนมะเขือเทศและใส่ลงในกระทะ เทน้ำไวน์ขาวและเคี่ยวจนมะเขือเทศนุ่ม ประมาณ 10 นาที บี้เบาๆ และเอาเปลือกออกเมื่อมันเริ่มหลุด เพิ่มใบโหระพาฉีกและคนให้เข้ากันเป็นซอส

ผสมกน็อคคีที่สะเด็ดน้ำกับซอสในกระทะ พับชีสมอซซาเรลล่าลงไป แล้วนำใส่ถาดอบ โรยหน้าด้วยชีสพาร์มีจิอาโน-เรจจิอาโน