เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาพื้นและขอบของพิมพ์เค้กรอบขนาด 9 นิ้วด้วยสเปรย์อบ วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างและทากระดาษเบา ๆ ด้วยสเปรย์อบ แล้วพักไว้

ตีไข่ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว ผงฟู ขิง เกลือ อบเชย และโซดาให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วสูงจนหนา สีอ่อนลง และปริมาณเพิ่มขึ้น ประมาณ 3 นาที เติมเนยละลายทีละน้อยขณะใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนเข้ากัน

พับแป้งลงไปจนเข้ากัน จากนั้นพับแครอทขูดฝอยและวอลนัทคั่วลงไปอย่างเบามือจนกระจายทั่วโดยไม่ผสมมากเกินไป

ตักแป้งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้และเกลี่ยให้เสมอด้วยไม้ปาดขนาดเล็ก

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดเมื่อเสียบตรงกลาง ประมาณ 45 ถึง 50 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์บนตะแกรงโลหะเป็นเวลา 15 นาที นำกระดาษออกและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทบนตะแกรงอีก 90 นาที

เตรียมเคลือบ: ต้มน้ำตาล น้ำแครอท ครีม และเกลือด้วยไฟปานกลางถึงแรง โดยหมุนกระทะเป็นครั้งคราว จนเหนียวและเคลือบที่หลังช้อนได้ ประมาณ 12 ถึง 15 นาที คนเนยลงไปจนเข้ากัน พักให้เย็นโดยไม่แตะต้องเป็นเวลา 15 นาที

วางเค้กลงบนจาน คนเคลือบให้เข้ากันแล้วเทลงตรงกลางของเค้กที่เย็นแล้ว เกลี่ยไปที่ขอบด้วยไม้ปาดขนาดเล็ก