ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อซุปบนไฟปานกลาง แล้วผัดหัวหอมจนใส ประมาณ 5 นาที

เทน้ำซุปไก่ลงไป คนให้เข้ากันกับก้อนฟักทอง น้ำส้ม และผิวส้ม ตั้งไฟจนเดือด ลดความร้อนลง และเคี่ยวจนกว่าก้อนฟักทองจะนุ่ม ประมาณ 15 ถึง 20 นาที

เทซุปลงในเครื่องปั่น โดยใส่ไม่เกินครึ่งของเหยือก ใช้ผ้าขนหนูพับปิดฝาเครื่องปั่นไว้ และเริ่มปั่นอย่างระมัดระวัง โดยใช้การปั่นสองสามครั้งเพื่อให้ซุปเคลื่อนไหวก่อนที่จะปล่อยให้ปั่นจนละเอียด

ปั่นทีละชุดจนละเอียดแล้วเทกลับลงในหม้อ หากต้องการสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มและปั่นซุปในหม้อที่ใช้ประกอบอาหารได้เลย