ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางต่ำ ปรุงไส้กรอกและหัวหอมจนกว่าหัวหอมจะนุ่มและใส ค่อยๆ บี้ไส้กรอกขณะปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที เพิ่มกระเทียมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 1 ถึง 2 นาที

เทน้ำซุปไก่ทั้งหมดลงในหม้อ และต้มให้เดือด ประมาณ 5 นาที เพิ่มทอร์เทลลินีและปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศพร้อมน้ำและต้มให้เดือดอีกครั้ง ลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยวซุปเป็นเวลา 10 นาที

คนผักโขมลงในซุป จะดูเหมือนมากเกินไปแต่มันจะเหี่ยวอย่างรวดเร็ว เพิ่มโหระพาและพริกป่นและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย