วางกะหล่ำปลีในหม้อขนาดใหญ่ที่เติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาและนึ่งไฟต่ำจนกระทั่งใบอ่อนนุ่ม ประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง นำกะหล่ำปลีออก พักน้ำส้มสายชูที่ใช้ต้มเอาไว้ ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็น แล้วแยกใบออก

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอยู่ ให้นำน้ำ 3 ถ้วยกับข้าวมาต้มในหม้อบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนข้าวนุ่มประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็น

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ผัดเนื้อบด ไส้กรอกหมู หัวหอม เกลือ เกลือกระเทียม และพริกไทย จนกว่าเนื้อจะสุกและแตกตัว ประมาณ 7 ถึง 10 นาที กรองน้ำมันออกแล้วพักให้เย็น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส)

ปูพื้นกระทะอบขนาดใหญ่ด้วยใบกะหล่ำปลีเรียงเป็นชั้นเดียว

คนผสมข้าวที่สุกแล้ว เนื้อและกะหล่ำปลีดองในชามขนาดใหญ่จนเข้ากัน ใส่ไส้ข้าว-เนื้อ 1/3 ถ้วยลงในใบกะหล่ำปลีที่เหลือแล้วม้วนเป็นรูปทรงกระบอก ม้วนปลายด้านใน เรียงม้วนลงบนใบกะหล่ำปลีในกระทะอบ เทน้ำส้มสายชูที่ต้มไว้ลงไปพอท่วมครึ่งของม้วนกะหล่ำปลี ปิดกระทะด้วยฝาที่แน่นหนาหรือฟอยล์อลูมิเนียม