รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสบนปีกไก่อย่างเบาๆ

ผสมแป้ง เกลือ พริกไทยดำ พริกป่น และปาปริก้าเข้าด้วยกันในชามกว้างและตื้น กดปีกไก่ลงในแป้งเพื่อเคลือบ จากนั้นจัดเรียงไว้ในชั้นเดียวบนจานใหญ่ เก็บปีกที่เคลือบแล้วในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที

นำปีกไปคลุกกับแป้งอีกครั้งแล้วนำกลับมาวางบนจาน เก็บในตู้เย็นอีก 15-30 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดหรือกระทะใหญ่จนถึง 375°F (190°C)

ทอดปีกไก่ในน้ำมันร้อนจนกรอบและน้ำใสไหลออก ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารที่เสียบลงในเนื้อส่วนที่หนาที่สุดใกล้กระดูกควรอ่านได้ 165°F (74°C)

ย้ายปีกที่ทอดแล้วไปใส่ชามใบใหญ่ เทซอสลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เคลือบทั่ว