เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันหรือรองพิมพ์คัพเค้ก 12 อันด้วยกระดาษรองอบ

ผ่าฟักทองเป็นครึ่ง นำเมล็ดและเส้นใยออก วางคว่ำบนถาดอบ ปิดด้วยฟอยล์ อบในเตาที่อุ่นไว้จนนุ่มประมาณ 90 นาที ตักเยื่อฟักทองออกมาและปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด ตวงฟักทองบดได้ 2 ถ้วย พักไว้

ผสมแป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา ผงฟู ดอกจันเทศ อบเชย ลูกจันทน์เทศ ลูกกระวาน และเกลือเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมฟักทองบด 2 ถ้วย น้ำมันพืช และไข่เข้าด้วยกัน คนส่วนผสมฟักทองลงในส่วนผสมแป้งจนเนียน

ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เติม ¾ ของพิมพ์