อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ในชามขนาดกลาง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟอง โรยน้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะลงไปในขณะที่ยังคงตีจนกว่าจะตั้งยอดแข็ง ในชามอีกใบหนึ่ง คนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เติมนม ไข่แดง และน้ำมะนาวจนเข้ากัน จากนั้นพับไข่ขาวเข้าไปโดยใช้ไม้พายยางหรือไม้คนขนม

ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อ (หรือกระทะทนความร้อน) บนไฟกลาง เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ วางชิ้นแอปเปิ้ลที่หั่นบางไว้ด้านบนของแป้ง และโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลที่เหลือ