
ฟอกัคจาบาเรเซอัลปอมโอโดโรเอโอลิฟ
ค่าใช้จ่าย $8, บันทึก $12
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 จำนวนจาน
- $8
ฟอกัคจาบาเรเซอัลปอมโอโดโรเอโอลิฟ
ค่าใช้จ่าย $8, บันทึก $12
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 จำนวนจาน
- $8
ส่วนผสม
แป้ง
- มันฝรั่ง 1 ลูก เปลือกไม่ปอก
- แป้งขนมปัง 6 ถ้วย
- น้ำอุ่นจัด 2 ถ้วย แบ่งใช้
- ยีสต์แห้งชนิดสด 1 ช้อนโต๊ะ
- 🧂 น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ½ ถ้วย แบ่งใช้
- 🧂 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
เครื่องโรยหน้า
- 🍅 มะเขือเทศเถา 8 ลูก ผ่าครึ่ง
- มะกอกดำในน้ำเกลือกระป๋อง (6 ออนซ์)
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำเกลือให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นระดับปานกลาง-ต่ำ และเคี่ยวจนกว่าจะนุ่มประมาณ 20 นาที กรองออกแล้วล้างใต้น้ำเย็นไหลผ่าน
ปอกเปลือกมันฝรั่ง บดในชามขนาดใหญ่ด้วยส้อม เทแป้งลงไปและผสมให้เข้ากันดีด้วยปลายนิ้วของคุณ ถูรวมกันจนส่วนผสมเรียบเนียนและปราศจากก้อน
ผสมน้ำ 1 ถ้วย ยีสต์ และน้ำตาลในชาม ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้จนฟูประมาณ 5 นาที คนน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะลงไป
เทส่วนผสมยีสต์ลงบนส่วนผสมแป้ง ผสมโดยเพิ่มน้ำ 1 ถ้วยที่เหลือทีละน้อยจนกระทั่งแป้งนุ่มขึ้นมา ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป
นวดแป้งบนพื้นที่สะอาดจนกระทั่งเนียนและนุ่ม 8 ถึง 10 นาที ย้ายแป้งไปยังชามที่ทาไขมัน ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ในที่อุ่นจนแป้งขยายเป็นสองเท่าประมาณ 2 ชั่วโมง
ทาน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนแผ่นอบขอบสูงขนาดใหญ่ วางแป้งบนแผ่นอบ ดึงเข้ามุม จัดมะเขือเทศและมะกอกบนแป้ง
ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันในชาม ทาส่วนผสมนี้ลงบนแป้ง โรยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือด้านบน ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 30 นาที
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)
อบโฟคาเชียบนชั้นล่างของเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที ยกขึ้นด้วยส้อมเพื่อตรวจสอบว่าด้านล่างเป็นสีทอง ย้ายไปยังชั้นกลางและอบจนด้านบนเป็นสีทอง 10 ถึง 15 นาทีเพิ่มเติม โรยออริกาโนด้านบน
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
386
แคลอรี่
- 10gโปรตีน
- 59gคาร์โบไฮเดรต
- 12gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
การใส่มันฝรั่งต้มในแป้งทำให้โฟคาเชียนุ่มขึ้นใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพดีสำหรับรสชาติที่ดีที่สุดเสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมน้ำมันมะกอกสำหรับจิ้มในการเก็บส่วนที่เหลือ ห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล