เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง และทาเนยให้ทั่วพิมพ์สำหรับอบขนม 6 ใบ ขนาด 4 ออนซ์

ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชามโลหะหรือแก้ว แล้ววางบนหม้อที่มีน้ำเดือดเล็กน้อย คนเป็นระยะๆ และใช้ไม้ปาดยางปาดด้านข้างเพื่อป้องกันการไหม้ จนกว่าจะละลาย จากนั้นนำออกจากความร้อน

รวมไข่ น้ำตาล และเกลือในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นที่ติดตั้งหัวตีแบบพาย; ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและเบาประมาณ 5 นาที ลดความเร็วลง แล้วใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ตีจนเข้ากัน

แบ่งแป้งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ วางบนแผ่นอบ อบจนขอบเซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังไม่สุก ประมาณ 10 นาที