ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ ผสมแป้ง พาร์เมซานชีส เเก็บรำขนมปัง ผงปรุงรสไก่ ผงหัวหอม ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทย เขย่าให้เข้ากัน

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันจนหยดน้ำหนึ่งระเหยทันที

นำไก่ชิ้นหนึ่งจุ่มลงในนม จากนั้นวางลงในถุงเคลือบ เขย่าจนกว่าจะเคลือบทั่ว

ใส่ไก่ที่เคลือบแล้วลงในกระทะทอดและทำต่อไปกับไก่ที่เหลือ

ทอดจนขอบสีน้ำตาล จากนั้นพลิกและทอดจนสุกด้านอื่น