ทาเนื้อสเต็กแบนไอรอนด้วยน้ำมันมะกอก แล้วคลุกกับพริกไทยบด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้

ละลายเนยในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง-สูง ใส่สเต็กลงไป ทอดจนได้ระดับความสุกตามชอบ ประมาณ 4 นาทีต่อหนึ่งด้านสำหรับความสุกปานกลาง ถึงปานกลางค่อนข้างดิบ โอนสเต็กไปวางบนจาน เก็บให้อุ่น

ใส่กระเทียมลงในกระทะ ทอดบนไฟกลางจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ขอบ ประมาณ 1 นาที

เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป เพิ่มความร้อนเป็นไฟกลาง-สูง ต้มจนน้ำส้มสายชูลดลงครึ่งหนึ่ง