ใช้ไม้นวดหรือมือกดครัวซองต์ให้แบนจนหนาประมาณ 1/4 นิ้ว

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลางจนกว่าเนยจะละลาย วางครัวซองต์ลงในกระทะโดยคว่ำด้านล่างลง และกดลงไปอย่างแน่นด้วยกระทะใบเล็กหรือก้นหม้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 นาที

ราดน้ำผึ้งให้ทั่วครัวซองต์และใส่เนยที่เหลือลงในกระทะ กลับด้านครัวซองต์แล้วกดอีกครั้ง ทอดจนกว่าด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ ประมาณ 2 นาที จากนั้นยกขึ้นพักไว้บนจานเพื่อให้เย็น