เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

โรยพริกไทยและเกลือทั้งสองด้านของสเต็ก

ตั้งกระทะเคลือบกันติดบนไฟกลางค่อนไปทางแรง นำสเต็กลงย่างในกระทะร้อนจนได้สีน้ำตาล ประมาณ 1 นาทีต่อแต่ละด้าน

ลดไฟลงเป็นไฟกลางต่ำ เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและไวน์แดงลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารนาน 4 นาที กลับด้านสเต็กแล้วราดซอส ปิดฝาและปรุงต่ออีก 4 นาที