ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

ใส่แป้งสาลีทั้งเมล็ด 2 1/2 ถ้วย, ยีสต์แห้ง และผงนมพร่องมันเนยลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่น้ำ, น้ำมัน และน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที

ปิดเครื่องผสม คลุมแป้งไว้ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

ใส่ไข่และเกลือลงในส่วนผสม เปิดเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มแป้งที่เหลือ ทีละ 1 ถ้วย จนกว่าแป้งจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน

นวดแป้งเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที จนแป้งนุ่มและสามารถจัดการได้ง่าย หากแป้งแข็ง ให้ราดน้ำอุ่นเล็กน้อยระหว่างนวด

แป้งสามารถใช้ได้ทันที หรือคลุมและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

ทาน้ำมันเล็กน้อยบนมือและเคาน์เตอร์หากจำเป็น ขึ้นรูปแป้งเป็นลูกกลม ปล่อยให้ขึ้นจนเบา