เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F (230°C) เทซอสสปาเก็ตตี้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน

ตีไข่ขาวและน้ำเข้าด้วยกันในชามตื้นจนเข้ากัน โรยแป้งลงบนจาน ในชามตื้นอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปัง ชีสพาร์เมซาน โหระพา ออริกาโน เกลือ และพริกไทยดำจนเข้ากันอย่างทั่วถึง

นำเนื้ออกไก่ไปคลุกกับแป้ง แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก หลังจากนั้นนำไปคลุกกับส่วนผสมไข่ขาว จากนั้นกดเบาๆ ลงในเกล็ดขนมปังปรุงรส สะบัดเศษขนมปังส่วนเกินออก และฉีดสเปรย์ทำอาหารทั้งสองด้านของเนื้ออกไก่

วางเนื้ออกไก่ลงบนแผ่นอบแบบไม่ติด และอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีทอง ประมาณ 10 ถึง 12 นาที

นำออกจากเตาอบ โรยด้วยมอสซาเรลลาชีส และอบต่ออีก 1 ถึง 2 นาที จนชีสละลายและเริ่มมีสีน้ำตาล