ใช้มีดกรีดตามยาวที่หนา 1/8 นิ้วลงบนฮอทดอกแต่ละชิ้น แล้วพักไว้.

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้วบนไฟปานกลาง-แรง เจียวไขมันเบคอนจนร้อน จากนั้นใส่ฮอทดอก หัวหอม มะเขือเทศ พริกฮาลาปеньโญ่ กระเทียม และพริกแดงป่นลงไปในกระทะ ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าผักจะนุ่มและทุกอย่างเกรียมสวย

ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะอีกใบบนไฟปานกลาง ทาเนยบางๆ บนด้านนอกของขนมปังฮอทดอกแต่ละชิ้น ทอดจนเป็นสีทองอ่อนทุกด้าน โดยหมุนกลับด้านเป็นระยะๆ