เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)

ผสมซอสเอ็นชิลาดาแห้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยแทนซอสมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำ

ปรุงเนื้อวัวบดกับเกลือกระเทียมและผงหอมใหญ่ในกระทะใบใหญ่จนสุกและแตกตัว แล้วสะเด็ดไขมันออก

ผสมถั่วบดและซอสเอ็นชิลาดาที่เตรียมไว้ครึ่งถ้วยเข้ากับเนื้อวัว

จุ่มตอร์ตีย่าพอที่จะปูพื้นถาดอบขนาด 3 ควอร์ตลงในซอสเอ็นชิลาดาที่เหลือ และจัดวางตอร์ตีย่าในถาด

ตักเนื้อส่วนผสมครึ่งหนึ่งทาบนตอร์ตีย่า แล้วโรยชีสเชดดาร์และแจ็คโมนเทอเรย์ครึ่งหนึ่งทับเนื้อ

ปิดด้วยชั้นของตอร์ตีย่าที่จุ่มในซอสเอ็นชิลาดา ตักส่วนผสมเนื้อที่เหลือใส่ลงไป และปิดทับด้วยชั้นสุดท้ายของตอร์ตีย่าที่จุ่มในซอสเอ็นชิลาดา

ราดซอสที่เหลือทับชั้นต่างๆ และโรยชีสที่เหลือ

ปิดฝาและอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที