เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันและโรยแป้งในถาดมัฟฟินขนาด 12 ช่อง

วางแป้ง 12 ชิ้นลงในช่องมัฟฟิน

ตั้งกระทะไฟกลางละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ต้นหอมเขียวลงไปผัดจนนุ่มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเพิ่มข้าวโพด เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ผัดให้เข้ากันจนร้อน ประมาณ 2 นาที จากนั้นยกออกจากเตา

ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในหม้อบนไฟกลาง ใส่แป้งแล้วผัดด้วยไม้พายจนแป้งรวมตัวกันเป็นครีม ประมาณ 1 นาที เติมนมทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่องจนเป็นซอสข้นและเริ่มเดือด ประมาณ 2-3 นาที เพิ่มชีสพาร์เมซานครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากัน แล้วนำออกจากเตา ผสมซอสเข้ากับส่วนผสมข้าวโพด

ใส่ไส้ข้าวโพดลงในแป้ง และโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ