ตีแป้ง 2 ถ้วย น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันในชามจนเข้ากันดี ทำหลุมตรงกลางไว้

ตีน้ำและไข่แดงเข้าด้วยกันในชามเล็กจนเนียน เทใส่หลุมแล้วผสมให้เข้ากันเป็นแป้งแข็ง

โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งบาง ๆ และนวดจนเนียนและยืดหยุ่นได้ประมาณ 8 นาที

รีดแป้งด้วยไม้ม้วน ให้บางลง โรยแป้งตามความจำเป็นเพื่อป้องกันการติด

ทาเนยละลายบนด้านบนและม้วนแป้งเป็นทรงกระบอก