วันที่ 1: ใส่แตงกวาลงในขวดโหลหรือไหขนาดใหญ่ ต้มเกลือดองและน้ำ 16 ถ้วย จากนั้นเทลงบนแตงกวา.

วันที่ 2 และ 3: คนแตงกวาและน้ำเกลือวันละหนึ่งครั้ง โดยเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดฝาไว้เสมอ.

วันที่ 4: เทน้ำเกลือออก ต้มน้ำอีก 16 ถ้วย และเทลงบนแตงกวา จากนั้นปิดฝา.

วันที่ 5: เทน้ำออก ต้มอัลมกับน้ำ 16 ถ้วยให้ละลาย และเทลงบนแตงกวา จากนั้นปิดฝา.

วันที่ 6: ต้มน้ำตาล เครื่องเทศดอง น้ำส้มสายชู สีผสมอาหาร และน้ำ 16 ถ้วยรวมกัน เทน้ำอัลมออกแล้วทิ้งไป จากนั้นเทไซรัปร้อนลงบนแตงกวา แล้วปิดฝา.

วันที่ 7: เทไซรัปออกและเก็บไว้ ต้มไซรัปใหม่อีกครั้ง และเทกลับลงไปบนแตงกวา จากนั้นปิดฝา.

วันที่ 8: เทไซรัปออกและต้มใหม่ ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา บรรจุแตงกวาลงในขวดโหล เติมไซรัป กำจัดฟองอากาศ ปิดฝาขวด และนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที.