ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันจนใส ประมาณ 7 นาที จากนั้นผสมเนื้อแกะ เกลือ และพริกไทยดำ ผัดจนเนื้อแกะสุกเหลืองเล็กน้อย ใช้เวลาเพิ่มอีก 5-10 นาที

ใส่น้ำและซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตั้งไฟจนเดือด แล้วลดไฟลงต่ำ ตุ๋นเนื้อแกะในซอสจนนุ่มมาก อย่างน้อย 60 นาที เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น คนเป็นระยะ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในส่วนผสมเนื้อแกะ เติมน้ำหากจำเป็น ตั้งไฟจนเดือด ตัก bamia ลงในจานอบขนาด 2 ควอร์ต ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม