ผสมซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำมะนาว กระเทียมสับ และพริกหยวกสับให้เข้ากันเพื่อทำซอส

หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นหนาปานกลาง

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสันในและหั่นให้มีขนาดใหญ่กว่าแผ่นมะเขือยาวเล็กน้อย

ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดแผ่นมะเขือยาวจนเหลืองและฉ่ำ

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ผัดเนื้อสันในบนไฟแรงชั่วขณะทั้งสองด้าน