เตรียมมะเขือยาว 2 ลูกและหั่นเป็นชิ้น ทำรอยตื้นๆ บนผิวเพื่อให้น้ำปรุงซึมเข้าไปได้

โรยเกลือลงบนมะเขือยาวแล้วถูเบา ๆ ปล่อยไว้ 15 นาทีเพื่อให้ออกน้ำ

ผสมน้ำ 60 มล. และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในชามเพื่อทำแป้งชุบทอด

เคลือบมะเขือยาวด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะไฟกลาง เติมน้ำมันสำหรับทอด และทอดมะเขือยาวจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

นำมะเขือยาวที่ทอดแล้วออกจากกระทะและพักไว้บนจาน

เตรียมเครื่องปรุงโดยผสมซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ พริกจำนวนเล็กน้อย และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะในชาม

เทเครื่องปรุงลงในกระทะและเคี่ยวสั้น ๆ

ใส่มะเขือยาวที่ทอดแล้วลงในกระทะและเคลือบด้วยเครื่องปรุงอย่างสม่ำเสมอ