เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) และทาน้ำมันในถาดอบขนาด 8x14 นิ้ว

ผสมเกล็ดขนมปังปรุงรส, ชีสพาร์มีซาน 1/4 ถ้วย และพริกป่นหยิบหนึ่งหยิบในชามตื้น ๆ ทาแผ่นมะเขือยาวด้วยน้ำมันมะกอกแล้วกดลงในส่วนผสมเกล็ดขนมปังเพื่อเคลือบ วางแผ่นลงไปบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) จนเป็นสีน้ำตาลและนุ่มประมาณ 15 นาที นำมะเขือยาวออกแล้วลดอุณหภูมิเตาอบเหลือ 375°F (190°C)

ตีซอสมะเขือเทศและน้ำในกระทะ วางบนไฟกลางและนำไปต้ม ใส่โหระพา, ออริกาโน, ผักชีลาว, กระเทียม, น้ำตาลทรายแดง, เกลือ และพริกไทย

วางแผ่นมะเขือยาวลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ซ้อนทับกัน ตักซอสมะเขือเทศราดมะเขือยาวและโรยด้วยชีส mozzarella และชีสพาร์มีซาน 3/4 ถ้วย