วางไข่ลงในหม้อหนักแล้วเติมน้ำให้สูงกว่าไข่ประมาณ 1 นิ้ว ต้มจนเดือดจัดบนไฟกลางค่อนข้างสูง นำออกจากความร้อนและปล่อยให้แช่นาน 15 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกออก

สับไข่ตามความละเอียดที่ต้องการ โดยใช้มือหรือเครื่องเตรียมอาหาร