ตอกไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน เตรียมไว้.

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน เทไข่ลงไป ผัดจนสุกแล้วตักออกพักไว้.

ในกระทะใบเดิมใส่ข้าวเย็นลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ผัดที่เตรียมไว้ลงไป.