เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ฉีดสเปรย์ป้องกันการติดในพิมพ์มัฟฟินขนาด 12 ถ้วย

วางชั้นบางๆ ของมันฝรั่งหั่นไว้ที่ด้านล่างของถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วย ใส่เนยเล็กน้อยด้านบน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาที

ผสมไข่ พริกหวาน มะเขือเทศ ผักโขม แฮม และหอมใหญ่เข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมไข่ราดลงบนมันฝรั่งที่อบจนอุ่นแล้ว โรยชีส mozarella หนึ่งก้อนลงบนถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วย