ใส่ไก่และเกลือลงในชาม ถูเกลือให้ทั่วไก่อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วางตะแกรงนึ่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้อยู่ต่ำกว่าตะแกรงนึ่งเล็กน้อย ล้างไก่แล้ววางลงในตะแกรงนึ่ง ต้มน้ำจนเดือด ปิดฝาแล้วนึ่งไก่จนกระทั่งน้ำไก่ใสไหลออกมา ประมาณ 30 นาที

ตั้งกระทะโดยใช้น้ำมันพืชบนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนนุ่มใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที คนกระเทียมเข้าไป ผัดจนได้กลิ่นหอมประมาณ 1 นาที เติมซอสปรุงรสและน้ำมันงา แล้วนำออกจากความร้อน