ฉีดสเปรย์เคลือบกระทะภายในหม้อตุ๋นช้า กระจายหัวหอมลงที่ด้านล่างของหม้อ

ซับให้เนื้อแห้งแล้วโรยเกลือและพริกไทยทั่วทุกด้าน โรยแป้งบนพื้นที่เตรียมอาหารและกลิ้งเนื้อในแป้งเพื่อเคลือบทุกด้าน โดยใช้มือหรือจานแข็งขนาดเล็กในการกดแป้งเข้าสู่เนื้อ วางเนื้อที่เคลือบแป้งลงในหม้อตุ๋นช้าบนหัวหอม

ผสมผงเกรวี่เนื้อ ผงแต่งรสสลัดชนิดร้านค้า และผงแต่งรสอิตาเลียนสลัดในชาม จากนั้นเติมน้ำและคนให้เข้ากันจนเนียน เทลงบนเนื้อ กระจายแครอทรอบๆ เนื้อ