ตัดเชือกสำหรับพันเนื้อเป็นชิ้นยาว 5 หรือ 6 ชิ้น (ยาว 8 นิ้ว) พันแต่ละชิ้นให้แน่นรอบเนื้อเทนเดอร์ลอยด์ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 1 1/2 นิ้ว และผูกให้แน่นด้วยปม ตัดเชือกที่เกินออก ตัดเชือกอีกเส้นหนึ่งให้ยาวกว่าเดิมแล้วพันตามแนวนอนรอบเนื้อ นำปลายเชือกสอดใต้เชือกตรงกลางแล้วผูกปมให้แน่น ตัดเชือกที่เกินออก เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็น 30 นาที โดยไม่ปิดฝา

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) วางตะแกรงไว้ในถาดอบขอบสูง

โรยเกลือและพริกไทยบนเนื้อเทนเดอร์ลอยด์ให้ทั่ว ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงแรง ใส่เนื้อลงในกระทะ ทอดโดยไม่ขยับจนกระทั่งสีน้ำตาล 4 ถึง 5 นาที กลับด้านแล้วทำซ้ำทุกด้านจนสีน้ำตาลทั่ว นำไปวางบนตะแกรงที่เตรียมไว้