เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันในถาดอบขนาด 9 นิ้ว

ต้มนมและน้ำสต๊อกไก่ให้เดือดพล่านในหม้อใบใหญ่บนไฟกลางค่อนไปทางสูง ค่อยๆ คนข้าวโพดลงไป ตรวจสอบไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ลดไฟลงต่ำและเคี่ยวโดยคนตลอดเวลาจนกว่าจะข้น ประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ชีสพาร์เมซานลงไปคน

เทโพเลนต้าลงในถาดอบที่เตรียมไว้และทาซอสสปาเก็ตตี้ด้านบน