ต้มน้ำ 6 ถ้วยในหม้อซุปใบใหญ่จนเดือด เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวและต้มเป็นเวลา 3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วเก็บน้ำต้มไว้ 1 ถ้วย และพักไว้

ละลายเนยในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง เพิ่มกระเทียมและผัดจนหอม ประมาณ 1 นาที

ใส่ชีสพาร์เมซาน สมุนไพรอิตาเลียน และน้ำต้มที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที